Рецепт кекса на майонезе в духовке

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Предлагаю простой рецепт приготовления в духовке очень вкусного кекса, замешанного на майонезе. Эта выпечка получается немного рыхлой, рассыпчатой, не слишком сладкой. Такой кекс можно приготовить к вечернему чаю для своих родных. Сверху я полила его простой глазурью из сахарной пудры, вы можете смазать кекс любым вареньем, сиропом, джемом и т.д. или просто посыпать сахарной пудрой. Кекс получается небольшой — его вес 250 грамм.

ИнгредиентыДля приготовления кекса на майонезе в духовке понадобится:
яйцо куриное (крупное) — 1 шт.;
майонез — 100 г;
соль — щепотка;
сахар — 60 г;
крахмал кукурузный (или картофельный) — 30 г;
сахар ванильный — 1 ч. л.;
сода — 1/4 ч. л.;
лимонный сок — 1 ч. л.;
мука в/с — 30 г.
Для глазури:
сахарная пудра — 50 г;
лимонный сок — 1-1,5 ч. л.;
вода — 1 ч. л.;
зёрна граната, кондитерская посыпка для украшения (по желанию);
сливочное масло — 5 г (для смазывания формы);
крупа манная — 1 ч. л. (для посыпки формы).

Этапы приготовления

Яйцо разбить в миску, добавить сахар, соль и ванильный сахар.

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Взбить яйцо с сахаром и солью миксером до светлой, достаточно плотной массы (на взбивание потребуется 3-5 минут), добавить майонез.

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Далее всыпать муку и крахмал, добавить соду, гашёную лимонным соком.

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Перемешать получившееся тесто на низких оборотах миксера. Тесто должно быть достаточно жидким, как заварной крем.

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Небольшую форму для кекса хорошо смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом и посыпать бока и дно формы манной крупой.

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Вылить в форму тесто.

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Выпекать кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут. 

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Дать кексу немного остыть и аккуратно перевернуть его на тарелку, полностью дать остыть. Для приготовления глазури в сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок с водой, тщательно перемешивая, до однородности и получения нужной консистенции. Полить остывший кекс глазурью и украсить (я украсила зёрнами граната и кондитерской посыпкой).

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Простой, слегка рыхлый, рассыпчатый, очень вкусный кекс, приготовленный на майонезе в духовке, можно подавать к столу.

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Рецепт кекса на майонезе в духовке

Приятного аппетита!

Источник