Десерт «Клубничные облака»

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 8 часов

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Назначение:
    Для детей 

    Ингредиенты

    Желатин 15 г

    Клубника замороженная 200 г

    Лимон 40 г

    Сахарная пудра 150 г

    Клубничный десерт

    Этот лёгкий невесомый, как облака, десерт приготовлен из замороженной клубники. По своей структуре он напоминает упругий мусс или плотное, но нежное суфле. Вкус — ярко выраженный клубничный.

    Готовится десерт несложно. Особенно такие «конфетки» любит детвора. Клубничная масса хорошо держит форму, что позволяет вырезать из готового пласта любые формы. Также можно использовать этот десерт в качестве прослойки для нежного торта или пирожных. Форму обязательно нужно застилать бумагой. Силиконовые формы, без использования бумаги, в данном случае не подходят.

    Как приготовить "Десерт «Клубничные облака»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Поставить размораживаться клубнику, выделившийся сок сохранить. Подготовить сахарную пудру, желатин, лимон.

    Шаг 2
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Клубнику вместе с соком взбить блендером в пюре.

    Шаг 3
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Добавить желатин. Оставить массу на 5-10 минут, чтобы желатин разбух.

    Шаг 4
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Добавить сахарную пудру, сок половины лимона и слегка нагреть массу на небольшом огне, периодически помешивая. Не кипятить!
    Смесь должна стать однородной.

    Шаг 5
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Дать немного остыть и взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать около 5 минут, пока масса не увеличится в объёме и не посветлеет.

    Шаг 6
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Затем перелить её в форму, застеленную пергаментной бумагой, и поставить на несколько часов в холодильник.

    Шаг 7
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Аккуратно вынуть из формы.

    Шаг 8
    Ссылка

    Десерт «Клубничные облака»

    Удалить бумагу и нарезать на кусочки.

    Источник