Кукси по-корейски

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни:
    корейская 

    Ингредиенты

    Вода 1500 мл

    Капуста белокочанная 150 г

    Кориандр молотый 1 щепотка

    Кунжут белый 1 ст. л.

    Лук репчатый 2 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 40 мл

    Морковь 1 шт.

    Огурцы 2 шт.

    Перец красный молотый 1 щепотка

    Перец чёрный молотый 2 щепотка

    Петрушка свежая 0.5 пучок

    Помидоры 1 шт.

    Свинина мякоть 200 г

    Соль 2 ст. л.

    Соус соевый 1 ст. л.

    Спагетти 150 г

    Укроп свежий 0.5 пучок

    Уксус столовый 9% 3 ст. л.

    Чеснок 3 зубчик

    Яйца куриные 2 шт.

    Готовим кукси по-корейски

    Кукси — блюдо корейской кухни. Можно подавать как холодным, так и горячим. В состав блюда входит лапша, множество овощей и специй, и мясо. Вкус очень освежающий и яркий. Мне напоминает очень нашу традиционную окрошку. Готовила в первый раз, но теперь, думаю, будет частым гостем на нашем столе. Впереди лето и пора холодных супов.

    Как приготовить "Кукси по-корейски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Для приготовления нам понадобится: морковь, огурцы, помидор, уксус, вода, подсолнечное масло, соевый соус, лук, яйца, капуста, укроп, петрушка (можно кинзу), свинина (можно говядину), чеснок, спагетти, соль, перец чёрный, перец красный, кориандр.

    Как правильно чистить чеснок

    Шаг 2
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Необходимо вскипятить воду (1,5 л) и оставить её остывать. Она нам понадобится для бульона.

    Шаг 3
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    1 огурец натереть на тёрке, 1 помидор порезать мелкими кусочками.

    Шаг 4
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Зелень (0,5 пучка) мелко порубить.

    Шаг 5
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Приготовим наш бульон. В холодную, кипячёную воду добавим 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, соевый соус (2 столовые ложки), уксуса 1,5 столовой ложки. Добавляем натёртый огурец, помидор, зелень. В конце кунжут (1 ст. л.). Всё перемешать и попробовать, при необходимости специи добавить. Специи регулируйте по своему усмотрению. Бульон отправляем в холодильник настаиваться.

    Шаг 6
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Теперь приготовим остальные составляющие кукси. 200 г мяса порезать небольшими кусочками. 1 луковицу мелко порубить.

    Шаг 7
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Обжарить мясо на небольшом количестве подсолнечного масла (15 мл).

    Шаг 8
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Когда мясо побелеет, добавить лук.

    Шаг 9
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Обжаривать до готовности мяса. Выключить огонь, поперчить и посолить мясо.

    Шаг 10
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    1 морковь натереть на корейской тёрке. Добавить 0,25 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайную ложку уксуса, кориандр и перец чёрный по вкусу.

    Шаг 11
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    1/2 луковицы обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла (10 мл) до золотистого цвета и добавить в морковь. 1 зубчик чеснока пропустить через пресс. Всё хорошо перемешать.

    Шаг 12
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Капусту тонко нашинковать, добавить уксуса 0,5 чайной ложки, сахара 0,5 чайной ложки, 0,25 чайной ложки соли, красный перец по вкусу.

    Шаг 13
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    1 огурец порезать полукольцами, добавить 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока пропустить через пресс, заправить 1 столовой ложкой подсолнечного масла и 0,5 столовой ложки уксуса.

    Шаг 14
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    2 яйца взбить венчиком с 1 щепоткой соли.

    Шаг 15
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Пожарить яичные блинчики, выливая порционно яйца. Обжаривать с двух сторон.

    Шаг 16
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Блины порезать тонкой соломкой.

    Шаг 17
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Отварить 150 г спагетти в подсоленной воде. Лучше, конечно, брать корейскую лапшу, которая называется Моченка, но её не всегда можно найти в магазине.

    Шаг 18
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Все ингредиенты готовы и можно приступить к сборке кукси. На дно выкладываем спагетти.

    Шаг 19
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Заливаем холодным бульоном.

    Шаг 20
    Ссылка

    Кукси по-корейски

    Сверху укладываем свинину, морковь, огурцы, капусту и омлет. Наш суп готов. Приятного аппетита!

    Источник