Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Недавно попробовала приготовить леденцы на палочке с глюкозным сиропом. Они получаются очень вкусными, с однородной текстурой, прозрачными, как цветные стёклышки. Леденцы можно подкрасить красителем (я часть леденцов покрасила гелевым красителем). Такие конфетки можно приготовить на любой детский праздник. Глюкозный сироп продаётся в магазинах для кондитеров. Из указанного количества ингредиентов получится 11-13 леденцов.

ИнгредиентыДля приготовления леденцов на палочке с глюкозным сиропом потребуется:
сахар — 110 г;
сироп глюкозный — 50 г;
вода — 35 мл;
деревянные шпажки — 11-13 шт.;
цветная посыпка (по желанию).

Этапы приготовления

В сотейник влить воду и всыпать сахар. 

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Добавить глюкозный сироп.

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Перемешать массу и поставить сотейник на средний огонь.

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Сироп закипит, мешать его не нужно. Варить сироп 7 минут. Сироп станет прозрачным. Для проверки готовности сиропа, нужно в него обмакнуть чайную ложечку и капнуть сироп на блюдце, если капля хорошо держит форму и не липнет, значит можно снимать с огня.

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Снять сотейник с огня и подождать минуту (за это время пузыри осядут). На силиконовый (или тефлоновый) коврик налить чайную ложку сиропа. Сироп ровненько сформирует кружок. Сразу вставить палочку и, по желанию, посыпать цветной посыпкой. Аналогично сформировать все леденцы на палочках, используя весь сваренный сироп. Готовые леденцы оставить при комнатной температуре на 20 минут (до полного застывания).

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Когда готовила вторую партию леденцов, в самом конце варки я добавила каплю гелевого красителя (можно взять любой краситель), аккуратно перемешала, сняла с огня и аналогично сформировала леденцы, наливая сироп чайной ложкой на тефлоновый (или силиконовый) коврик и вставляя шпажки, посыпала цветной посыпкой.

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Вот такими прозрачными и очень вкусными получаются леденцы на палочке, приготовленные с добавлением глюкозного сиропа.

Леденцы на палочке с глюкозным сиропом

Приятного аппетита!

Источник