Как приготовить филе утки с кожей

Как приготовить филе утки с кожей

Сегодня предлагаю приготовить нежнейшее филе утки. Сам рецепт максимально прост, да и состав продуктов минимальный (вам понадобится только соль и утиная грудка с кожей). Секрет получения наивкуснейшего и очень сочного филе утки заключается в процессе приготовления: сначала мы будем обжаривать мясо на сковороде, а затем доводить его до готовности в духовке. Утиное мясо получается очень нежным, его можно нарезать, а затем подать в горячем виде с любым гарниром или сделать с ним бутерброды.

ИнгредиентыДля того чтобы приготовить филе утки с кожей потребуется:
филе утиной грудки — 2 шт.;
соль — по вкусу.

Этапы приготовления

С филе утиной грудки срезать плёночку, кожу не срезаем.

Как приготовить филе утки с кожей

Острым ножом сделать надрезы на коже в виде квадратиков, желательно не дорезать до мяса! Посолить, хорошо втереть соль со всех сторон и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Как приготовить филе утки с кожей

Сковороду хорошо разогреть, масло для жарки не используем, его достаточно в самой утке. Выложить филе утки на горячую сковороду кожей вниз.

Как приготовить филе утки с кожей

Начнёт выделяться утиный жир. 

Как приготовить филе утки с кожей

Убавить огонь до среднего и жарить филе утки со всех сторон до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Как приготовить филе утки с кожей

У меня на обжаривание филе до золотистого цвета ушло 15 минут. 

Как приготовить филе утки с кожей

Пока мясо жарится, разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горячее филе утки на кусок фольги, сформировать бортик из фольги и отправить в духовку на 10 минут.

Как приготовить филе утки с кожей

Готовое нежное, сочное филе утки с кожей достать из духовки, дать мясу «отдохнуть» минут 10, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. Это очень вкусно!

Как приготовить филе утки с кожей

Приятного аппетита!

Источник