Сладкий соус чили

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни:
    тайская 

    Назначение:
    Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Вода 200 мл

    Крахмал кукурузный 2 ст. л.

    Мирин 50 мл

    Перец острый 4 шт.

    Сахар 100 г

    Соль 10 г

    Чеснок 2 зубчик

    Как приготовить сладкий соус чили из острого перца чили

    Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец используем горький, а соус называем — сладким. Это, действительно, так и есть.

    Основой блюда служит горький перец чили и чеснок. Но за счёт высокого содержания сахара в соусе (что предотвращает размножение микробов), он приобретает остро-сладкий вкус с кислинкой. Срок хранения этого продукта достаточно долог. Наличие в соусе кукурузного крахмала, придаёт ему обволакивающий нежный вкус. Этот соус украсит любое блюдо — мясо, рыбу, креветки и даже… некоторые пробовали соединить его с шоколадом и десертами. Нежная острота только подчеркивает вкус основного блюда.

    В этом соусе можно мариновать рыбу и мясо. Блестящая структура соуса, кусочки перца и чеснока радуют глаз даже внешне. Ярко красный цвет возбуждает аппетит. Испробовав этот соус, вы сразу согреетесь, кровь быстрее побежит в жилах. Это проделки красного перца, кстати, что очень полезно для здоровья. Готовьте этот экзотический соус. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Сладкий соус чили" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Чтобы приготовить сладкий соус чили, нам понадобится горький перец, чеснок, вода (можно использовать отвар корня кинзы), сладкое рисовое вино Мирин, сахар, соль, кукурузный крахмал.

    Шаг 2
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Почистить перец, удалить семена и перепонки, нарезать на куски.

    Шаг 3
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Пюрировать перец и чеснок в блендере.

    Шаг 4
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Вскипятить воду с сахаром, добавить соль, вино Мирин.

    Шаг 5
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Добавить пюре перца с чесноком. Прокипятить 3 минуты.

    Шаг 6
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Размешать.

    Шаг 7
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Влить тонкой струйкой растворённый крахмал, всё время помешивая, варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

    Шаг 8
    Ссылка

    Сладкий соус чили

    Остудить. Подавать соус к рыбе, морепродуктам или мясу.

    Источник