Торт «Мишка на севере»

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 16 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Назначение:
    Праздничные блюда 

    В чём готовить:
    в духовке 

    Ингредиенты
    Тесто

    Какао порошок 15 г

    Масло сливочное 45 г

    Мука пшеничная 360 г

    Сахар 200 г

    Сметана 200 г

    Сода 6 г

    Крем

    Орехи грецкие 200 г

    Сахар 200 г

    Сметана 500 г

    Рецепт торта «Мишка на севере» в домашних условиях

    Красивый и вкусный торт «Мишка на севере» — старый классический домашний торт, который часто готовили наши мамы и бабушки, передавали рецепт торта из рук в руки, переписывая его в свои домашние кулинарные блокноты… А теперь, почему бы не приготовить его и нам?..

    Торт состоит из шести коржей, хорошо пропитанных сметанным кремом, имеет красивый срез и получается очень нежным. Готовится торт достаточно просто, но при этом не уступит по вкусу своим собратьям, над которыми надо трудиться не один час.

    Рекомендую приготовить такой торт на Новый год. Ведь он имеет название, которое словно создано для этого праздника. А кроме того, кулинар не слишком утомится, готовя его, ведь на новогодний стол необходимо успеть приготовить много блюд, и при этом надо, чтобы остались силы для самого празднования.

    Как приготовить "Торт «Мишка на севере»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Для приготовления теста нам понадобится мука, какао, сода, сметана, сахар, сливочное масло.

    Рецепты домашней сметаны

    Как сделать сливочное масло дома

    Шаг 2
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    45 грамм сливочного масла растопить, соединить с сахаром (200 грамм) и тщательно растереть.

    Как растопить сливочное масло

    Шаг 3
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Вмешать 200 грамм сметаны.

    Шаг 4
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Вмешать просеянную муку (200 грамм) вместе с содой (6 грамм). Разделить тесто на 2 равные части (воспользуйтесь весами).

    Как просеять муку

    Шаг 5
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    В одну часть вмешать просеянный порошок какао (15 грамм) и 70 грамм муки.

    Шаг 6
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Во вторую часть вмешать 90 граммов муки.

    Шаг 7
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    У нас получится 2 вида теста. Тесто должно быть мягким, но довольно плотным. Разделить каждую часть теста на 3 равные части (воспользуйтесь весами).

    Шаг 8
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Форму (диаметром 23 сантиметра) выложить пергаментом. Если вы не уверены в качестве пергамента, смажьте его тонким слоем подсолнечного масла. Распластать каждую часть теста в тонкий пласт на пергаменте, смазанном подсолнечным маслом. Лучше это делать прямо в форме пальцами, обсыпанными мукой.

    Как подготовить форму для выпечки

    Шаг 9
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Выпекать каждый корж по 7-8 минут до готовности при 180 °С (не перепечь). Горячие коржи сразу же обрезать острым ножом, положив на них тарелку соответствующего диаметра. Обрезки сохранить.

    Шаг 10
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Для крема нам понадобится сметана, орехи, сахар.

    Как чистить грецкий орех в домашних условиях

    Шаг 11
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    200 грамм орехов слегка обжарить на сухой сковороде.

    Как можно жарить грецкие орехи

    Шаг 12
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Измельчить орехи в кухонном комбайне (насадка металлический нож) до мелкой крошки.

    Как просто измельчить орехи

    Шаг 13
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    500 грамм сметаны взбить с сахаром (200 грамм) до стойкой массы.

    Как взбить сметану с сахаром

    Шаг 14
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Смазать каждый корж кремом и посыпать орехами. Сформировать торт, чередуя чёрные и белые коржи.

    Шаг 15
    Ссылка

    Торт «Мишка на севере»

    Оформить остатками крема верх и бока торта. Обрезки торта измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож). Обсыпать бока торта остатками орехов и крошками из обрезков коржей. Отправить торт в холодильник минимум на 12 часов.

    Как обсыпать бока торта

    Как украсить торт с помощью трафарета

    Источник