Булочки из сдобного дрожжевого теста

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Я очень люблю печь булочки из сдобного дрожжевого теста. Готовить дрожжевое тесто не сложно, но есть один секрет — делать это нужно обязательно в хорошем настроении, со светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда ваши булочки, плюшки, пироги и пирожки обязательно получатся, будут пышными, румяными и вкусными.

ИнгредиентыДля приготовления булочек из сдобного дрожжевого теста понадобится:
мука —  500-550 г;
сахар — 2-3 ст. л.;
соль — 1/4 ч. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
дрожжи сухие — 1 ст. л.;
ряженка — 200 мл;
молоко — 50 мл;
сливочное масло — 50 г;
яйца (в тесто) — 2 шт.;
яйцо для смазывания булочек — 1 шт.;
сахар коричневый для посыпки.
Этапы приготовления

В теплом молоке развести дрожжи и часть сахара. Поставить в теплое место для подхода на 15 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка».

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Добавить растопленное масло, теплую ряженку и подошедшие дрожжи. Все перемешать до однородной массы.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Постепенно всыпать муку и замешивать тесто сначала в миске,

Булочки из сдобного дрожжевого теста

потом переложить на присыпанный мукой стол и тщательно вымесить. Лишнюю муку не добавлять. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Положить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. 

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Подошедшее тесто должно быть пышным, мягким, очень податливым.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Форму булочкам можно придать любую. Я сегодня решила испечь «косички». Для этого небольшие кусочки теста руками раскатать в жгутики.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Из жгутиков сплести косички.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Вот такая булочка-косичка получается.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Выложить булочки на противень. Яйцо взболтать вилкой, каждую булочку смазать яйцом и присыпать сахаром. Оставить булочки на противне в теплом месте на 20 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки из сдобного дрожжевого теста 20-25 минут.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Булочки из сдобного дрожжевого теста готовы.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источник