Рулетики с яблоками и изюмом

Рулетики с яблоками и изюмом

Рулетики с яблоками и изюмом — простая, быстрая в приготовлении и очень вкусная выпечка к чаю. Вместо изюма можно взять другие сухофрукты или орехи. Советую готовить сразу двойную порцию.

ИнгредиентыДля приготовления рулетиков с яблоками и изюмом понадобится:
Для теста:
пшеничная мука — 2-2,5 стакана;
масло сливочное — 120 г;
сметана — 100 мл;
яйца — 1 шт.;
сахар — 70 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
яблоки (крупные) — 3 шт.;
изюм — 100 г;
сахар — 3-4 ст. л.;
крахмал  — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Сначала замесим для тесто рулетиков, для этого нужно в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить нарезанное на кусочки охлаждённое сливочное масло. Перетереть руками до образования жирных крошек.

Рулетики с яблоками и изюмом

Яйцо слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до растворения крупинок сахара.

Рулетики с яблоками и изюмом

Яично-сметанную смесь добавить в мучную крошку.

Рулетики с яблоками и изюмом

Быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пакет и охладить в холодильнике в течение 1 часа.

Рулетики с яблоками и изюмом

Для приготовления начинки изюм промыть.

Рулетики с яблоками и изюмом

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. Добавить к яблокам сахар, перемешать и отставить на 10 минут.

Рулетики с яблоками и изюмом

Слить с яблок образовавшийся сок, а к яблокам добавить изюм и крахмал, перемешать. Начинка готова.

Рулетики с яблоками и изюмом

На поверхности, припылённой мукой, охлаждённое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1/2 см.

Рулетики с яблоками и изюмом

На тесто ровным слоем выложить подготовленную яблочную начинку.

Рулетики с яблоками и изюмом

Раскатанное тесто с начинкой свернуть рулетом, начиная с длинной стороны. Повернуть рулет швом вниз.

Рулетики с яблоками и изюмом

Нарезать рулет поперёк на кусочки шириной около 4 см. Из указанного количества продуктов у меня получилось 13 рулетиков. Противень застелить пергаментом. Выложить рулетики на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Рулетики с яблоками и изюмом

Поместить противень с рулетиками в духовку, заранее нагретую до 190 градусов, и печь 25-30 минут.

Рулетики с яблоками и изюмом

Испечённые рулетики переложить на блюдо, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Рулетики с яблоками и изюмом

Рулетики с яблоками и изюмом получаются очень вкусными, слегка хрустящими снаружи и мягкими внутри. Выпечку немного остудить и подать к чаю.

Рулетики с яблоками и изюмом

Приятного аппетита!

Источник